Červená šošovica s tempehom (baran, lev, strelec)

Červená šošovica s tempehom (baran, lev, strelec)

Vieme, že luna nás ovplyvňuje na mnohých úrovniach a jednou z nich je i trávenie jedla. Preto sa často inšpirujem práve lunárnym kalendárom, kedy, čo jesť a variť. A keďže jedlo je liek (ale aj jed), tak účinok istých potravín, počas rôznych dní v mesiaci, na nás pôsobí intenzívnejšie, a to v pozitívnom i negatívnom smere. Preto sa pozorujte, a ak vám niektorá ingrediencia nerobí dobre, vyhnite sa jej.


Dni, keď je mesiac v baranovi, levovi a strelcovi majú ovocno-bielkovinovú kvalitu a zároveň sú to dni plodu

V tieto dni telo lepšie spracováva bielkoviny, a preto som do dnešného receptu volila potraviny, ktoré sú práve na ne bohaté… Recept je zároveň veganský a bezlepkový.

2–4 porcie (záleží na tom, akích jedlíkov máte v domácnosti, ale šošovica je veľmi sýta)

Ingrediencie

  • 200 g (1 ks) fermentovaný tempeh (obsahuje i pšenicu, ale behom fermentácie je odstránený lepok)
  • 250 g (= 3 dcl) červenej šošovice
  • 1 ks paradajkový pretlak (malá konzerva)
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks cesnak (6-8 strúčikov)
  • 1 ks jarná cibuľka 
  • 2 lyžice rastlinný olej (použila som kokosový zbavený chute a vôňe, ale môžte i repkový, či slnečnicový)
  • 1 čl oregano
  • 1 čl bazalka
  • soľ

Postup

  1. Tempeh nakrájame na plátky alebo kocky (ako vám viac chutí) a opečieme z každej strany dozlatista. Nie je treba použiť olej, pretože tempeh je sám o sebe dosť mastný.
  2. Na oleji si orestujeme dozlatista cibuľu nakrájanú na kocky.
  3. K cibuli pridáme dobre prepláchnutú šošovicu a zalejeme cca 1 a 1/2 násobkom (cca 0,5 l) vody, osolíme a pomaly varíme asi 15 minút domäkka.
  4. Keď je šošovica takmer mäkká, pridáme paradajkový pretlak, oregano a bazalku. Dobre zamiešame a krátko dusíme.
  5. Tesne pred koncom varenia pridáme prelisovaný cesnak, dobre zamiešame a odstavíme zo sporáka (čím dlhšie cesnak tepelne upravujeme, tým viac stráca arómu).
  6. Keďže je jar a máme už čerstvú jarnú cibuľku, tak ju môžme (nemusíme) použiť na ozdobu. Zároveň dodá jedlu sviežu jemnú chuť.

Dobrú chuť! :)


Autor Lea Górlicka | Foto archív Conscious Rebels

 

CR_trika_longjpg